Chi siamo

Trattoria Antica è una trattoria a conduzione familiare in Althanstraße 15, 1090 Vienna — nel quartiere Alsergrund, a quattro minuti a piedi dalla Franz-Josefs-Bahnhof e a circa dieci dalla Wirtschaftsuniversität (WU). Nel piatto si incontrano due cucine: quella italiana, con pasta fatta a mano e pizza al forno a legna in stile napoletano, e la cucina viennese, con il classico Wiener Schnitzel di vitello, il Tafelspitz, il gulasch e l'Apfelstrudel fatto in casa. Accanto, una carta dei vini di piccoli produttori italiani e vignaioli austriaci.

La cucina lavora fresca ogni mattina. Lato italiano: tagliatelle, pappardelle e ravioli con farina italiana «00», tirati e farciti a mano. Pomodori San Marzano dalla Campania, olio extravergine dalla Toscana, Parmigiano Reggiano DOP. L'impasto della pizza matura almeno 48 ore prima della cottura a circa 400 °C nel forno a pietra. Lato viennese: il Wiener Schnitzel si batte da fesa di vitello, si passa in farina, uovo e pangrattato fresco, e si frigge in abbondante burro chiarificato — come vuole la tradizione di Vienna. Tafelspitz dal codone di manzo, gulasch con patate, e a fine pasto un Apfelstrudel fatto in casa con pasta tirata a mano.

Trattoria Antica nasce da un'idea testarda: ciò che serviamo ai nostri ospiti deve essere ciò che cucineremmo per la nostra famiglia. La pasta si tira ancora a mano ogni mattina. L'impasto della pizza lievita con calma per tutto il giorno. Il forno a legna non si spegne mai del tutto. Siediti, versati un calice, fermati un attimo — la tavola è sempre apparecchiata.

Da Trattoria Antica uniamo il calore della cucina italiana di famiglia alla tradizione della cucina viennese. Pasta fresca ogni giorno, pizza dal forno a legna, Schnitzel dorato nel burro chiarificato — e una carta dei vini che va dal Piemonte alla Sicilia fino ai vignaioli austriaci del Burgenland e della Wachau. Italia e Vienna, allo stesso tavolo.

Vogliamo che ogni ospite si senta a casa. È quello in cui crediamo — ogni giorno, piatto dopo piatto.